Hayfene Garam Masala 50 gr

Garam Masala Nedir? Hint baharatı olarak da bilinen garam masala Hint mutfağı başta olmak üzere, özellikle Güney Asya yemeklerinde sık kullanılan baharatlardan oluşan karışım formda bir çeşnidir. İçeriğinde; tatlı biber, yenibahar, kişniş, kimyon, kakule, tarçın, muskat, karanfil ve acı toz biber gibi, birbiriyle oldukça uyumlu baharatlar barındırır. Nerelerde Kullanılır? Özellikle Pakistan ve Hint mutfağı yemeklerinde çok sık kullanılan bu baharat karışımı, et ve balık tabaklarında tercih edilmektedir. Ancak bakliyat ve sebzelerin kullanıldığı tencere ve fırın yemeklerine ve çorbalara da ilave edilebilir. Garam Masala Nasıl Kullanılır? Oldukça aromatik olan bu karışımın lezzetinden maksimum fayda sağlamanız için yemeği pişirme aşamasının sonlarına doğru eklemeniz önerilir. Aynı zamanda pişmiş yemeklerin üzerine dekoratif ve aromatik bir dokunuş olarak da serpiştirilebilir. Çeşitli Hint mutfağı tariflerinde klasik şekillerde kullanılabileceği gibi, birçok Türk yemeğine de garam masala ekleyerek Hint esintili sıradışı yemekler elde edebilirsiniz. Favori Tariflerimiz ? Hint Esintili Taco, ? Kızarmış Tavuk, ? Tikka Masala. Channa Masala Tarifi (Nohut) Bu tarif için malzemeler şunlardır: ? 1 adet büyük boy soğan, ? 2 su bardağı nohut, ? 3 adet çarliston biber, ? 1 tepeleme çay kaşığı kimyon, ? Yarım çay kaşığı toz kişniş, ? 1 çay kaşığı köri, ? Yarım çay kaşığı acı toz kırmızı biber, ? Yarım çay kaşığı tuz, ? Yarım çay kaşığı zerdeçal, ? 3 adet orta boy rendelenmiş domates, ? 1 su bardağı sıcak su, ? 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil, ? 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ? 3 diş sarımsak, ? 1 tatlı kaşığı garam masala baharatı. Channa Masala tarifi şu şekildedir: Nohutlarınızı az tuzlu ve az limonlu bir suda, ağzını kapatarak bir gece bekletin. Bekleyen nohutları süzüp üstünü geçecek miktarda az limonlu suya koyarak ağzı kapalı şekilde yüksek ateşte haşlayın. Su kaynadığında ocağı orta ateşe düşürüp köpürdükçe köpükleri alın ve ara ara karıştırın. Haşlanan nohutlarınızın suyunu dökmeyip bu şekilde 2-3 saat soğumaya bırakın. Ayrı bir tencerede az zeytinyağında ufak ufak doğradığınız soğanları az miktarda tuzla pişirin. Ardından zencefil, sarımsak ve garam masala dahil tüm baharatları ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Domatesleri ekleyip pişirin, nohutları ve sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişmesini bekleyin. 8 dakika piştikten sonra ufak doğradığınız biberleri de ekleyin. 15-20 dakika pişen yemeğinize tuzu ve acı biberi kontrollü şekilde ekledikten sonra servis edebilirsiniz.