Ürün Adı Hayfene Kuş Üzümü Diğer İsimleri Korint Üzümü Menşei Yunanistan İngilizce Adı Currant, Zante Currants Botanik Adı Ribes nigrum Ürün Hakkında Akdeniz bölgesinde yerel bir tür olarak yetişen küçük çekirdeksiz bir üzüm türüdür.
Meyveleri taze haliyle 1 cm’e kadar büyüyebilen, siyaha yakın mor renk görünümündedir.
Avrupa, Güneybatı Asya, Fas, Portekiz, Güney Almanya ve Kuzey İran’da yaygın olarak yetişmektedir.
Türk ve Yunan Mutfağı’nda kurutulmuş haliyle yaygın olarak kullanılır.
Özellikle çam fıstığı ile birlikte zeytin yağlı dolmalarda, iç pilavlarda, kompostolarda, kek, zerde ve aşure gibi tatlıların süslenmesinde ve yapımında kullanılır.
A, B1, B2 ve C vitamini, tatratik asit, malik asit, pektin, tanen, flavonlar ve kalsiyum içerir.
